O Burger King® é uma das maiores redes de fast-food do mundo, conhecida por suas deliciosas opções de hambúrgueres e sanduíches. Recentemente, a empresa concluiu a implementação do sistema Sentinella em todos os seus restaurantes próprios. Essa ferramenta revolucionária, baseada em inteligência artificial, tem como objetivo tornar toda a cadeia logística mais eficiente e ágil, otimizando a operação e evitando custos e desperdício de alimentos nos restaurantes.
O Sentinella e sua aplicação na rede de restaurantes Burger King®
O Sentinella é um sistema inovador que utiliza machine learning para otimizar o pedido de insumos das lojas do Burger King®. Ele apoia os gerentes com sugestões de reposição de estoque com base no comportamento de vendas da loja e em eventos sazonais, como feriados e meses de maiores fluxos de clientes. Desenvolvido em parceria com a empresa TopCode, o Sentinella já recebeu mais de 30 mil pedidos desde o início de sua implementação, em 2021.
Investimento na capacitação de colaboradores e a transformação digital
Para garantir o constante aperfeiçoamento da inteligência artificial do Sentinella, a ZAMP®, máster franqueada Burger King® e POPEYES® no Brasil, tem investido na capacitação de seus colaboradores. Essa iniciativa visa fortalecer o mindset focado em inteligência e automação, envolvendo o Gerente de Negócios no centro dessa transformação. Além disso, foi criada uma trilha de vídeos de treinamento sobre o tema, disponível no Unboxing Play, uma plataforma de aprendizagem corporativa com trilhas de capacitação desenvolvidas com métodos de design thinking.
A agilidade e a excelência na qualidade dos ativos para os consumidores são os principais objetivos dessa iniciativa. Igor Freitas, vice-presidente de tecnologia da Companhia, ressalta a importância do Sentinella ao afirmar que o sistema é essencial para proporcionar uma jornada de compra sem atritos para o cliente.
Benefícios para os clientes e a contribuição para a política de zero waste
O sistema Sentinella não beneficia apenas o Burger King®, mas também os clientes. O machine learning utilizado no sistema traz eficiência operacional na checagem de estoque, analisando rapidamente as tomadas de decisões e evitando o desperdício de itens. Essa ótica de gestão de estoque otimizada por IA também contribui para a política de zero waste da empresa, reduzindo custos operacionais em toda a supply chain.
A implementação da nova tecnologia de pedidos nos restaurantes do Burger King® reforça a imagem da marca como uma empresa em constante inovação. Com uma visão people centric, a empresa busca o bem-estar de todas as pessoas, garantindo melhorias para o público interno, o que, por sua vez, reflete na excelência de atendimento aos clientes.
A inteligência artificial por trás do Sentinella
O sistema Sentinella funciona cruzando dados da base de pedidos realizados pelos consumidores com o controle de estoque. Dessa forma, é possível compreender quais insumos são mais utilizados em cada localidade. Quando um gerente precisa realizar a reposição de estoque, ele consulta o sistema, que oferece sugestões de maneira assertiva e precisa. Isso elimina a necessidade de consultar várias planilhas para entender a quantidade de itens a serem comprados. Além disso, as sugestões do Sentinella minimizam possíveis faltas de insumos no estoque, garantindo que o sistema esteja sempre abastecido de acordo com as necessidades de consumo.
Com a implementação do Sentinella, toda a logística da operação do Burger King® é beneficiada. O volume de reposição de estoque torna-se mais assertivo, o que reduz custos e prejuízos.
A implementação do sistema Sentinella em toda a rede própria de restaurantes do Burger King® representa um marco importante para a empresa. A utilização da inteligência artificial e do machine learning tem proporcionado uma operação mais eficiente e ágil, além de evitar desperdícios e custos desnecessários. Os benefícios alcançados pelo Sentinella não se limitam apenas aos lucros da empresa, mas também se estendem aos clientes, oferecendo uma experiência de compra mais satisfatória. Com essa inovação, o Burger King® reforça seu compromisso em se manter na vanguarda da tecnologia e se tornar a maior foodtech do país.
